Dana Bonfile · Reçete sapması KRİTİK
REVLO COST · LOSS & PURCHASING
Maliyet Kaçaklarını Görün. Tüketimi Yönetin. Satınalmayı Öngörün.
Revlo Cost; bütçe, gerçekleşen tüketim, stok, reçete, fire, tedarikçi fiyatı ve P&L verilerini aynı karar zincirinde birleştirir. Maliyet artışının fiyat, miktar, pazar karması, reçete sapması veya atıl stoktan kaynaklanıp kaynaklanmadığını açıklar; ne zaman, ne kadar ve kimden satınalma yapılması gerektiğini gerekçeli bir karara dönüştürür.
İnsan onaylı · AI Karar Katmanı
Revlo Cost Copilot · Temsili karar senaryosu
Kritik kalem 15
Önerilen ihtiyaç €27.216
İlk sipariş Bugün
Güven skoru Yüksek
“Önümüzdeki 30 gün için hangi ürünleri ne zaman almalıyız?” — 15 kalemde stok coverage tedarik süresi ve güvenlik gününün altında. En yüksek finansal risk dana bonfile, somon fileto ve yerli bira grubunda.
Önerilen aksiyon: Satınalma taslağını oluştur, kontrat fiyatını doğrula ve Cost Controller onayına gönder. Açık siparişler düşüldükten sonra satınalma önerisi hazırlanmıştır.
Cost Intelligence Loss & Waste Budget Planning Stock Coverage Purchasing Forecast Supplier Intelligence Recipe Variance P&L Reconciliation
Süt Ürünleri · Raf ömrü riski UYARI
Kızartmalık Yağ · Fiyat anomalisi KRİTİK
TEK MALİYET KARAR ZİNCİRİ
Kayıttan değil, neden ve aksiyondan başlayın.
AI KARAR KATMANI
Sapmayı bulur Anomali · AvT · Fiyat
Kök nedeni açıklar Kaynak · Gerekçe
Finansal etkiyi hesaplar GOP · CPOR
Onaya sunar İnsan onaylı
Satınalma taslağı Guardrail içinde
Transfer / Durdur Stok aksiyonu
İNSAN ONAYLI
Sapmayı bulur · kök nedeni açıklar · finansal etkiyi hesaplar · onaya sunar. Revlo Cost yetkilendirme olmadan sipariş vermez.
İncele Revize et Onayla
Tek maliyet karar zinciri
Kayıttan değil, neden ve aksiyondan başlayın.
Bütçeden tüketime, stoktan satınalmaya ve P&L etkisine kadar tek akış. Her adım bir sonraki kararı besler. AI karar katmanı sapmayı bulur, kök nedeni açıklar, finansal etkiyi hesaplar ve onaya sunar.
0 · BütçeÜrün · pax · sezon · kur
0 · TüketimGerçek · teorik · reçete
0 · StokCoverage · raf ömrü · transfer
0 · Satınalmaİhtiyaç · fiyat · tedarikçi
0 · P&LCPOR · GOP · forecast
SATINALMA RAPORUNDAN DAHA FAZLASI
Maliyeti yalnızca faturada değil, bütün operasyon zincirinde yönetin.
Kayıt sistemi
Sipariş, fatura, stok ve tüketim hareketlerini ayrı ayrı saklar.
Raporlama sistemi
Geçmiş maliyetleri ve standart sapmaları gösterir.
Revlo Cost · Karar platformu
Bütçe, tüketim, reçete, stok, fiyat, pazar ve P&L ilişkisini analiz ederek kök neden, finansal etki ve önerilen aksiyon üretir.
Görünmeyen kaybı görünür kılın
Fire, reçete sapması, sayım farkı, raf ömrü, atıl stok ve fiyat anomalilerini aynı risk listesinde izleyin.
Bütçeyi miktar ve tüketimle kurun
Tutarın yanında ürün, birim, kişi başı tüketim, sezon, board type, pazar karması ve planlanan gecelemeyi birlikte yönetin.
Satınalmayı ihtiyaçtan üretin
Forecast tüketim, mevcut stok, tedarik süresi, güvenlik stoğu ve fiyat seçenekleriyle sipariş önerisi oluşturun.
Tek maliyet karar zinciri
Bütçeden tüketime, stoktan satınalmaya ve P&L etkisine kadar tek akış.
Her adım bir sonraki kararı besler. Böylece satınalma yalnızca geçmiş siparişe göre değil, gelecekteki gerçek ihtiyaca göre planlanır.
- 01
PLAN · Bütçe Kurulumu
Geçmiş yıl, enflasyon, hacim, gramaj, kur, sezon ve Revenue forecast ile ürün bazlı bütçe. Geçmiş + Revenue
- 02
ACTUAL · Gerçek Tüketim
Departman, outlet, ürün ve gün bazında miktar ve maliyet takibi. POS · Depo
- 03
LOSS · Teorik vs Gerçek
Reçete, porsiyon, stok çıkışı ve fire arasındaki sapmanın kök nedeni. AvT · Fire
- 04
STOCK · Coverage & Risk
Stok kaç gün yeter, raf ömrü riski ve oteller arası transfer fırsatı. Stok · Lot
- 05
BUY · Satınalma Önerisi
Ne zaman, ne kadar ve hangi tedarikçiden alınmalı? Forecast · Fiyat
- 06
IMPACT · P&L ve GOP Etkisi
Gerçekleşen, bütçe, geçen yıl ve yıl sonu tahminiyle finansal etki. PMS · P&L
Uçtan uca platform kapsamı
Bütçeden P&L sonucuna kadar eksiksiz maliyet yönetimi.
Bütçe & Planlama Stüdyosu
Ürün ve stok kodu seviyesinde miktar + tutar bütçesi. Geçmiş yıllar, sezon, pax, board type ve kur varsayımları. AI önerisi, kullanıcı revizyonu, gerekçe ve onay akışı. Bütçe · gerçekleşen · forecast sapma takibi.
Maliyet & P&L Zekâsı
Gerçekleşen · bütçe · geçen yıl · yıl sonu tahmini. Departman ve outlet bazlı kârlılık ile GOP etkisi. Faaliyet raporu, PMS ve Revlo arasında mutabakat. Günlük maliyet takvimi, CPOR ve kişi başı maliyet.
Tüketim, Reçete & Stok
Departman ve outlet bazlı günlük tüketim girişi. Actual vs Theoretical reçete ve porsiyon varyansı. Coverage, kritik stok, raf ömrü ve oteller arası transfer. Elektrik, su ve LNG için teorik-gerçek anomali analizi.
Satınalma & Tedarikçi Zekâsı
Çok tedarikçi teklif, vade, kalite ve teslim karşılaştırması. Kontrat fiyatı, fatura ve sipariş için üçlü kontrol. Bid/e-ihale, fiyat anomalisi ve tedarikçi risk skoru. Forecast ihtiyacından onaylı satınalma önerisi.
İki tamamlayıcı karar alanı
Finansal sonuç ile operasyonel maliyet zincirini birleştirin.
I · Maliyet & P&L Zekâsı — Faaliyet raporu, departman kârlılığı, GOP, bütçe sapması, çok yıllı trend, PMS forecast ve üçlü mutabakat. II · Tüketim · Stok · Satınalma — Bütçeli tüketim, gerçekleşen, stok coverage, toplu alım, reçete varyansı, tedarikçi ve satınalma önerileri.
Birim Dönüşümü
Koli, paket, kilogram, gram, litre, mililitre, adet ve porsiyonu ortak analiz birimine dönüştürür.
Çok Tesisli Benchmark
Aynı ürünü, aynı pax veya geceleme düzeyinde otel, depo, outlet ve tedarikçi bazında karşılaştırır.
Tedarikçi & Fiyat Zekâsı
Kontrat, son fiyat, alternatif teklif, vade, teslim ve kalite verilerini birlikte değerlendirir.
Stok Coverage & Reorder
Stokun kaç gün yeteceğini, kritik tarihi ve önerilen sipariş zamanını hesaplar.
Reçete Varyansı
Teorik reçete tüketimi ile gerçek stok çıkışını karşılaştırarak porsiyon ve fire sapmasını görünür kılar.
Onay & Denetim İzi
AI önerisi, kullanıcı revizyonu, revizyon nedeni, onay adımları ve işlem geçmişini kayıt altında tutar.
LOSS INTELLIGENCE
Aktif kayıp & maliyet sinyalleri temsili karar senaryosu.
Revlo Cost; fiziksel fireyi, teorik-gerçek tüketim farkını, stok sayım düzeltmesini, fiyat sapmasını, raf ömrü riskini ve bağlı sermayeyi ayrı sinyaller olarak izler.
Dana Bonfile · Reçete sapması KRİTİK
Gerçek tüketim teorikten yüksek · porsiyon veya fire kontrolü önerildi.
Süt Ürünleri · Raf ömrü riski UYARI
Son kullanma tarihi stok coverage süresinden önce · transfer önerisi.
Kızartmalık Yağ · Fiyat anomalisi KRİTİK
Fatura fiyatı kontrat ve alternatif teklif aralığının üzerinde.
İçecek Deposu · Atıl stok AKSİYON
Forecast ihtiyacın üzerinde stok · yeni satınalmayı durdur ve transfer et.
Su Tüketimi · Teorik sapma İNCELE
Dolulukla açıklanamayan tüketim artışı · sayaç/kaçak kontrolü.
Cost Copilot · 30 gün ÖNERİ
15 kritik kalem · €27.216 önerilen ihtiyaç · ilk sipariş bugün · Cost Controller onayına gönder.
Bu bölüm ürünün hedef karar mantığını anlatan temsili bir senaryodur; canlı ürün ekranı veya gerçekleşmiş sonuç iddiası değildir.
Loss Intelligence
Kaybı yalnızca “fire” olarak değil, bütün maliyet kaçaklarıyla yönetin.
Revlo Cost; fiziksel fireyi, teorik-gerçek tüketim farkını, stok sayım düzeltmesini, fiyat sapmasını, raf ömrü riskini ve bağlı sermayeyi ayrı sinyaller olarak izler.
- 1 AvTActual vs Theoretical
Reçete gramajı ve teorik porsiyon ile gerçek stok çıkışı arasındaki fark.
- 2 Atıl ve yavaş stok
Dönem forecast tüketimini aşan stok, bağlı sermaye ve taşıma maliyeti.
- 3 Fiyat ve kontrat kaçağı
Kontrat dışı alım, son fiyat üzeri fatura ve tedarikçi sapması.
- 4 Enerji ve utility anomalisi
Elektrik, su ve LNG tüketiminin teorik doluluk eğrisinden sapması.
- 5 İçecek DeposuAtıl stok
Forecast ihtiyacın üzerinde stok · yeni satınalmayı durdur ve transfer et.
- 6 Su TüketimiTeorik sapma
Dolulukla açıklanamayan tüketim artışı · sayaç/kaçak kontrolü.
Purchasing Intelligence
Satınalma listesi değil, gerekçeli satınalma kararı.
Çok tedarikçi karşılaştırması
Birim ve pazarlıklı fiyat, vade, kalite ve teslim performansını yan yana gösterir.
Kontrat kontrolü
Kontrat fiyatı ile fatura satırını karşılaştırır; kontrat dışı alımı onaya yönlendirir.
Toplu alım verimliliği
Birim fiyat avantajı ile atıl stok, raf ömrü ve bağlı sermaye maliyetini birlikte hesaplar.
AI Cost Copilot
Dekoratif metin değil; kök neden, finansal etki ve aksiyon.
Price Anomaly
Piyasa hareketi ile tedarikçi sapmasını ayırır.
Budget Control
Bütçe aşımını erkenden tahmin eder.
Stock Risk
Kritik, fazla, yavaş ve raf ömrü riskini izler.
Recipe Variance
Teorik-gerçek tüketim farkını analiz eder.
Supplier Risk
Tek kaynak, volatilite ve teslim riskini puanlar.
Purchasing Recommendation
Guardrail içinde sipariş önerisi üretir.
Revenue × Cost
Tüketim artışı doluluktan mı, pazar karmasından mı, yoksa kayıptan mı?
Revlo Revenue verileri maliyet kararına bağlandığında, ürün tüketimi yalnızca depo hareketi olmaktan çıkar; geceleme, pax, board type, milliyet, pazar, acente, ADR ve RevPAR bağlamında yorumlanır.
GecelemePax
Kişi ve geceleme başı tüketim normalizasyonu. Doluluk etkisini ayrıştırır.
Board Type
AI · UAI · HB · BB konsept maliyet farkı. Paket kârlılığını gösterir.
Pazar & Milliyet
Misafir profiline göre tüketim eğilimleri. Ürün bütçesini kalibre eder.
OTB & Forecast
Gelecek dolulukla tüketim ve satınalma ihtiyacı. Satınalmayı ileri taşır.
ADRRevPARGelir
Gelir artışı ile maliyet artışının GOP dengesi. Kârlılık etkisini gösterir.
Acente & Segment
Segment ve acente bazlı paket maliyeti. Ticari kararları destekler.
Revlo veri omurgası
Farklı kaynakları tek maliyet gerçeğinde birleştirin.
İlk aşamada Excel/CSV ve API batch ile başlanabilir; veri standardizasyonu tamamlandıkça canlı sistem bağlantılarına geçilir.
PMS
Geceleme, pax, doluluk, board type, pazar ve forecast.
- Normalizasyon
- Doluluk
- Forecast
POS
Outlet, adisyon, menü kalemi, satış ve complimentary.
- Teorik tüketim
- Outlet
- Adisyon
ERP / Muhasebe
Fatura, cari, kontrat, kur ve mali kod.
- Fiyat
- P&L
- Kontrat
Depo / Stok
Giriş, çıkış, transfer, sayım, fire, lot ve raf ömrü.
- Gerçek tüketim
- Coverage
- Lot
Reçete
Standart gramaj, porsiyon ve teorik maliyet.
- AvT
- Porsiyon
- Teorik maliyet
Kontrollü karar
AI önerir. Yetkili kullanıcı karar verir. Her işlem iz bırakır.
Mevcut Excel tablolarıyla başlanabilir. İlk aşamada mevcut faaliyet raporu, yıllık satınalma planı, stok ve tüketim tabloları içe alınabilir. Eşleme ve veri kalitesi adımlarından sonra sistem bağlantıları genişletilir.
Onaylı aksiyon
Satınalma taslağı, stok transferi, forecast revizyonu ve bütçe değişikliği yetki seviyesine göre onaylanır.
- Yetki seviyesi
- Onay zinciri
- Audit trail
Gerekçeli öneri
Her öneri veri kaynağı, kök neden, finansal etki ve güven skoru ile açıklanır.
- Kök neden
- Finansal etki
- Güven skoru
Otomatik satınalma yok
Revlo Cost yetkilendirme ve onay olmadan sipariş vermez; guardrail dışındaki işlemleri durdurur.
- İnsan onayı
- Guardrail
- İz kaydı
Excel ile başlangıç
Faaliyet raporu, satınalma planı, stok ve tüketim tabloları içe alınır; eşleme sonrası canlı bağlantılara geçilir.
- CSV import
- Mapping
- Veri kalitesi
Ürün konumu ve kapsamı
Sık Sorulan Sorular
Revlo Cost ürün konumu, Loss kapsamı ve pilot süreci.
Revlo Cost bu sistemlerin yerine yalnızca kayıt tutmak için konumlanmaz. PMS, POS, ERP/muhasebe, depo/stok, reçete ve Revlo Revenue verilerini aynı karar katmanında birleştiren maliyet zekâsı ve satınalma karar platformudur.
Reçete ve porsiyon sapması, fiziksel fire, sayım farkı, negatif tüketim, fiyat anomalisi, kontrat dışı alım, atıl stok, raf ömrü ve enerji tüketim sapması gibi farklı kayıp türlerini kapsar.
Evet. İlk aşamada mevcut faaliyet raporu, yıllık satınalma planı, stok ve tüketim tabloları içe alınabilir. Eşleme ve veri kalitesi adımlarından sonra sistem bağlantıları genişletilir.
Ürün ve stok kodları ortak hiyerarşide standardize edilir; otel, depo, outlet, tedarikçi, para birimi ve birim dönüşümleri ayrı tutulur. Grup konsolide ve tesis bazlı analiz birlikte sunulur.
Forecast tüketim, mevcut stok, açık sipariş, güvenlik stoğu, tedarik süresi, raf ömrü, kontrat, alternatif fiyat ve tedarikçi performansı birlikte değerlendirilir.
Maliyet karar zincirini birlikte tasarlayalım.
Revlo Cost geliştirme ve pilot kapsamını; tesis yapınız, veri kaynaklarınız, bütçe süreciniz, stok hiyerarşiniz ve satınalma öncelikleriniz üzerinden birlikte netleştirelim.
CPOR Metrik
Dolu oda başına maliyet AvT Loss
Teorik ve gerçek tüketim farkı Coverage Stok
Stokun yeteceği gün